Vacca Rossa Pezzata 58.00€/kg - min.1,2kg
Costata 600g/32.00€Vacca Prussiana 64.00€/kg - min.1,2kg
Costata 600g/36€Tomahawk di Bufalo Italiano 75.00€/kg - min.1,2kg
Chianina IGP Valdichiana 78.00€/kg - min.1,2kg
Costata 600g/40€Scottona Angus Irlandese 95.00€/kg - min.1,2kg
Celtic Legend 98.00€/kg - min.1,2kg
Sashi Finlandese 98.00€/kg - min.1,2kg
Frissona Danese 98.00€/kg - min.1,2kg
La Nobile Simmenthal in purezza 98.00€/kg - min.1,2kg
Rubia Gallega 110.00€/kg - min.1,2kg
Costata 600g/64€Filetto di Chianina IGP
Filetto di Scottona
Angus IrlandeseFiletto di Manzo alla griglia
Manzo di prima sceltaGran filetto imperiale per due persone
Tagliata di Wagyu Australiana
Tagliata di Wagyu UK
Tagliata di Wagyu Giapponese
Bruschetta tradizionale
Pomodoro fresco e basilicoCrostini di Polenta
Con lardo, stracciatella e acciughe o fegatino di polloCrostini misti
Con porcini, fagioli cannellini e patè di fegatini toscaniFiori di zucca fritti
Sformato di verdura
Con fonduta di pecorino e nociProsciutto e melone
Prosciutto e mozzarella di bufala
Antipasto toscano
Gran tagliere del museo per due persone
Degustazione di Pecorino
Accompagnato con miele e confettura di cipollaImpepata di cozze
Ribollita
Pappa al pomodoro
Minestrone di verdura
Zuppa di cipolle
Gratinata con pecorinoSpaghetti alla chittarra al ragù bolognese
Risotto con mosaico di verdure all’erbette
Risotto alla pescatora
Gnocchetti fatti a mano
Con vongole e bottargaLinguine all’astice per due persone
Lasagna alla bolognese
Mezzemaniche alla carbonara
Con tartufoPici alla norcina
Gnocchetti fatti a mano alla sorrentina
Tagliatelle ai funghi porcini
Pappardelle al ragù di cinghiale
A scelta dolce o piccanteRavioli di pappa al pomodoro
Con crema al tartufoFusilli al pesto
Con pomodorini datteriniOssobuco alla Fiorentina
Entrecote al pepe verde
Sovracoscia di Pollo
Con rucola e parmigianoFiletto di Manzo alla Rossin
Peposo dell’impruneta
Hamburger di Chianina e patate
Chianina 280gInvoltini di melanzane alla parmigiana
Scaloppine di Vitello
Al limone o al vino biancoTagliata di Manzo
Con rucola e granaCarpaccio di Chianina
Con grana, rucola e tartufoTagliatelle al burro e tartufo
Cappellacci cacio e pepe
Con tartufoFiletto di Manzo
Al tartufoTartare di Chianina
Battuta a coltello con grana e tartufoInsalata verde
Patate al forno
Spinaci
Verdura grigliata
Fagioli all’olio
Patate fritte
Del Museo
Insalata, pomodoro, mozzarella, mais e oliveGreca
Insalata, pomodoro, cetrioli, cipolla, feta e oliveNizzarda
Insalata, tonno, cipolla, olive, uovo sodo, pomodoro, acciugheCesar
Insalata, cetrioli, pollo, pane tostato, parmigiano, vinaigretteCaprese
Pomodoro, mozzarella di bufala e basilicoDel contadino
Insalata, pere, noci, parmigiano e mieleDante
Insalata, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi e oliveMargherita
Pomodoro e mozzarellaNapoli
Pomodoro, mozzarella, origano, capperi e acciugheVegetariana
Pomodoro, mozzarella, spinaci, melanzane e champignonFiorentina
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon e salame toscanoFocaccia del Museo
Crudo, mozzarella di bufala, pomodorini e rucolaDel Mare
Mozzarella, cozze, vongole, calamari e gamberoniTartufo
Mozzarella, funghi porcini e tartufoTiramisù
Panna cotta
Cheesecake
Torta al cioccolato
Crema mascarpone e fragola
Dolci del Museo
Ananas
Biscotti di Prato e Vinsanto